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学校給食の現状 自治体ごとに質の差、ハンバーガーやピザなどファーストフード化

国内ニュース
09 /02 2013
給食 130901 

予算は足りず、給食費未納も増える一方、それでも栄養価に厳しい規制のある学校給食は、次々と奇抜な献立を編み出している。

 神奈川県A市では「きなこ揚げパン、豚汁、ナムル、牛乳」、
千葉県C市では「五目あんかけ焼きそば、アメリカンドッグ、キウイ、牛乳」、北海道F市では「クロコッペパン、みそにこみラーメン、ケチャップだれにくだんご」……。
 これらは『変な給食』『もっと変な給食』(ブックマン社刊)で教育行政に
警鐘を鳴らした栄養士の幕内秀夫氏が収集した、全国小学校の今年の「給食献立表」にあったメニューだ。

 義務教育の小中学校で出される学校給食は「学校給食法」に基づき、そこには、給食は「子供の健康のために実施されなければならない」と記されている。
しかし、残念ながら同法の精神が遵守されているとは言いがたい。

「私の元には全国の父母や学校関係者から学校給食献立表が送られてきます。素晴らしい給食を実施してレベルを上げる自治体がある一方で、首を傾げたくなるようなメニューを出している自治体も少なくありません。
一生懸命やっている自治体とそうでない自治体の差が拡大し、給食の質の二分極化という憂うべき状況が進行しているのです」(幕内氏)

 幕内氏は学校給食の傾向について、さらにこう続ける。
「最近では毎日のようにハンバーガー、ピザ、ホットドッグ、ラーメン、菓子
パンなどが出ます。他方、ご飯に味噌汁のついた献立はほとんどありません。給食のファストフード化、ファミレス化の流れが加速しているのです。

 また、食事の基本は『一汁二菜』、つまり主食に主菜、副菜、そして汁もの
とされてきました。学校給食において、これを必ず守れとは言いませんが、
主食と副食の区別はあってしかるべきです。
 ところが最近の給食ではパンと麺類がセットになり、主食が二つという異常
なパターンが定着してしまいました」(幕内氏)
 食文化の崩壊は学校給食の現場から始まっているのかもしれない。
http://www.news-postseven.com/archives/20130901_205374.html

2: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:24:36.22 ID:AuKA2hhO0
給食も授業の一環じゃなかったっけ
そりゃ偏食が増えるわ

4: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:25:14.76 ID:NbQJ8ZoJ0
昼食の一食くらいそういうのでもかまわないだろ
朝晩まともなもん食えば問題ない

26: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:30:16.97 ID:UmPOxAt/0
>>4
まともな家庭が減ってるからなあ
酷いのだと、朝夕コンビニで買うとか。
ポテチとコーラで飯代わりにするとか、おかしな家があるから、せめて昼だけでもって

5: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:25:16.82 ID:JDK6wnKm0
昔は給食にハンバーガーなんて年1回程度だった
今思えばご飯食にも必ず牛乳がついたり、揚げパンが主食ってのもどうなんだろうとは思う

9: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0:5) 2013/09/01(日) 11:26:20.46 ID:u8WRQU2O0
.
 原価を下げるために、「炭水化物漬け」にするのが一番。
 タンパク質なんて増やしたら、金がかかって仕方がない。

 学校給食、介護施設給食なんかは、経営的に同じ傾向だな。
 刑務所給食だけは、国が管理しているから、そこまで落ちないんだが。

10: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:26:37.25 ID:7/MDlhzu0
弁当にすればいいじゃん

63: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:37:48.61 ID:N356T94H0
>>10
公立じゃ親によって格差が酷い
中学生ならまだしも小学生のうちはまともなもの食わせてあげたい

142: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:47:57.28 ID:vVuwUltp0
>>10
給食も制服も親の経済力で子供の間に差を付けないための制度だからあんまオススメできない
一昔前ならともかく貧富の格差が広がってる今は尚更

219: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 12:00:33.44 ID:ZDZy41X90
>>10
弁当にすると持ってこない子、忘れる子がいる
その子の為に先生が朝コンビニでおにぎりを買って行く
お弁当が無い子におにぎりを渡して後日お金を持ってくるように言うが、親からそっちが渡してきたんだから払う理由が無いと言われおにぎり代支払われず
とは言っても、食べない子がいるのは可哀相だからとおにぎりを渡すっていうのが近所の小学校であるよ

14: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:27:32.87 ID:ynZcswNg0
予算が少ないし
不味いと残すからなあ
大量調理に適さないといかんし

安くて味覚を満足させてじゃ
下層のジャンクな食事になるのは当然だろうね

補助金たくさん出す田舎自治体の方が充実してるかな

18: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:28:32.19 ID:qdqKXq6O0
一番の問題は国が指導しないことだろ。

19: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0:5) 2013/09/01(日) 11:28:40.57 ID:u8WRQU2O0
.
 自治体・給食事業者・納入業者・管理栄養士、この辺りのグズグズの関係な。
 毎日の給食を考えると、ものすごい利権だろ? 土木事業にも匹敵する
 この事業でせこい利益をあげようとする奴が出てくるのは当たり前でしょ。

21: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:29:33.39 ID:1V3MJWcai
組合のせいだな
民間水準からはかけ離れた給与は死守する一方、
給食はコストカットだからな

22: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:29:36.96 ID:slWKbbGg0
もう給食廃止でいいんじゃねーの。購買でパンとかおにぎりでも買えるようにしとけよ

436: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 12:35:51.78 ID:lhmYYMSB0
>>22
それでいいとおもう。
アレルギー除去弁当とかそんなのも置いとけばいい。
プリペイドとかデビットカードに親がお金を入れて置くとかすればいい。

29: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:31:32.76 ID:8r2xTe1O0
俺が消防の頃はパンなんて水曜だけであとはほぼ主食はご飯
今の消防はニギスなんて食わねぇだろうな

64: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:38:08.40 ID:L4YFPPzUP
>>29
パン食中心でダイエットの成功例も多いから
現代の労働形態に合わせて主食の米は
国策で換えてほしいけどな

32: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:32:34.49 ID:/WbQ7tC80
昼飯は夕飯までの繋ぎだから必要なカロリーを押さえとけばなんでも良いよ。

35: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:32:49.54 ID:ZO6CP5LB0
ごく普通の、伝統的な日本食を食わせることが重要。
健康だし、日本人に一番あtっている。米の消費増にもつながる。
それに安い。

39: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:33:30.54 ID:Wm6KJpqN0
栄養士の責任だな
ちゃんと献立考える栄養士がいるんや

93: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:42:12.56 ID:oRS7DEoY0
>>39
栄養素さえ足りてりゃ栄養士は関係ないだろ
栄養士なんて体重も運動量も気温も関係なく全員に同じ献立を食べさせてるだけだし
過去に使った献立が山ほどあるんだから、その中から乱数で選んどけばいい。

46: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:34:54.84 ID:BrQnDg590
>>1
> 給食費未納
予算の前に、これだろ。

59: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:37:19.01 ID:pJBxORV40
>>46
学校給食の未納率は低く、その大半が親の失業など収入がないことが容易に証明できる理由に起因するらしい。

日本人のモラルは低下していないという好例です。

57: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:37:10.03 ID:PO3h5R8k0
昭和はパンばかりだったよ。カレースープにパン
カレーライスはほとんどなかった。

58: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:37:10.54 ID:fTrKhFu50
実際問題、給食って「好き嫌い発生マシーン」だよな
給食が無ければ大人になってから何でも食べられたかもって人多いんじゃないかなぁー

86: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:41:33.67 ID:M9i6GX7w0
>>58
俺が卵を嫌いになったのは給食のせいだったと記憶している

61: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:37:43.65 ID:gqn2TCEe0
給食まずいまずい言われてて「は?」ってなったけど
配達されるものだと割りと格差あるらしいな
うちの地域じゃ給食作る場所が学校にあったおかげか、おしかったわ

97: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:42:47.61 ID:Xfs7JoPH0
>>61
後一歩だったのかw

62: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:37:45.80 ID:dub9QTb60
何県のどの市町村がおかしいのかランキング形式で出したら一発で改善しそうな気がするな

79: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:40:46.08 ID:gqn2TCEe0
>>62
公式の場でやるとたたかれるんだよなぁ
ネットで非公式で情報集めたら、あんまり広まらない上に信頼性がないといわれる

公式で集めたものを非公式匿名で公開しても同じかなぁ

65: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:38:23.44 ID:rMYJkpDa0
刑務所以下とかありえないだろ
金が足りないのではなく予算の配分が間違っているだけ

74: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:40:18.08 ID:iI+rbCRy0
給食止めればいいやん
学校でやるのはリスクが多過ぎ

80: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:40:56.22 ID:ynZcswNg0
冷凍食品上等だよ
品質はボッタクリの粗悪な原料使う加工業者の問題であって
冷凍加工技術そのものは素晴らしい

下手にその場で調理するよりは
新鮮で衛生的で生産性が上がる分だけ安くなるわけだしな

81: 名無しさん@13周年 2013/09/01(日) 11:40:57.28 ID:5D/BNRaZ0
アメリカやイギリスのあの給食のようには絶対にしてはならない
お役所仕事で放置するのだけは絶対にするな



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